如何吃的肉是健康的

  (临床营养医师,深圳市医院的副主任有瑶池)冲着肉特有的味道,吃了不少的人。近年来,最常提到的是腊肉“高亚硝酸盐”,虽然不假,但只要好,有很多健康饮食。

  和巯基化合物丰富的蔬菜与大蒜,洋葱,威尔士洋葱,洋葱等富含巯基化合物基的,亚硝酸盐清除食物和天然物质阻止亚硝胺的合成。此外,大蒜能抑制硝酸盐还原菌的生长,促进乳酸菌的生长,所以大蒜,韭菜,洋葱,培根是好伙伴。

  而且富含维生素C的水果和蔬菜叶球甘蓝,青椒,扁豆,菠菜,茄子,苦瓜等新鲜蔬菜,以清除有不同程度的亚硝酸盐,在32阻断能力范围。07%至97.61%,其中,所述球甘蓝和青椒的阻塞率可能与高量的维生素C含有约。

  中国猕猴桃,沙棘,柑橘,葡萄,菠萝,西红柿,草莓可以抑制内源性亚硝基脯氨酸的合成,抑制比维生素C的作用效果更好。吃腊肉时,一个朋友可能更喜欢腊肉,一餐吃了大约两百克以上的水果,也可以减少培根的癌症风险。

  用各种N-亚硝基脯氨酸的茶和茶合成它们都有不同程度的抑制作用的,粘连强度如下:乌龙>绿色>按下>茶>茶。包含在关于茶主要是茶多酚的茶阻击战人体内源性的亚硝化。餐前餐比茶效果更好,茶天(红茶或绿茶5克3G)的杯帮助机体阻止N-亚硝基化合物的内源性合成。

  汤混合和女贞子,杜仲,金银花,五倍子,山楂,甘草等中草药含有黄酮类,多酚类,或生物碱,清除阻塞的亚硝胺和亚硝酸盐的合成方面显示出强大的作用。虽然吃加工肉类是伴随着草药煲的汤,炖,也是一个很不错的选择。

  和低盐食品与传统的腊肉高盐的问题,开发了低盐腊肉,腊肉含盐量可从8%至约3%。当我们买腊肉,注重产品的钠含量低的选择; 使用生产多个浸泡,蒸煮方式,腊肉盐含量可降低; 其他蔬菜品种吃一样的饭菜,要注意控制盐的使用。

  除了改进结构和烹饪方法,但也要注意控制量。培根是不是不能吃,但要少吃慎吃。激情熏肉可以是朋友,每周一次,优选不大于100g每。

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